苦瓜煎蛋

当年被调升远离家乡数百里外守边疆，虽然面对离乡背井的苦恼，却让我有机会品尝一道至今想起还流口水的普通菜，还真的算是很受用的收获。
这道普普通通的菜色，不是什么珍贵的菜肴，也非山珍或海味，而是苦瓜和鸡蛋泡制成的----苦瓜煎蛋。
当然，简简单单的苦瓜煎蛋，老妈子可以每天都弄一碟来给你吃到厌，不过，我在十数年后还想念的味道，却是当年在这间叫『顺利』的饭店，由老板亲自弄来的原汁原味的『苦瓜煎蛋』。
那时和老友赖兄同借宿在学校宿舍，每天步行到这家饭店医肚子祭五脏，所选定的其中一道菜，就是这里的苦瓜煎蛋。
不知当年是运气好还是贵人相助，在那个遥远的地方只呆上150天的短暂日子，就被当局送回来自己的县区内另一个比较靠近的边疆做山大王，自此一呆就花去十多年的青春。
虽然如此，那道令人回味的苦瓜煎蛋，还一直吸引住自己的口味，逼得时常借故驱车旧地重游，为着是给机会享受顺利苦瓜煎蛋的口感滋味。
不知不觉的，后来居然爱上苦瓜这个瓜，凡是以这瓜来配料的菜肴，都心甘情愿吃得津津有味，其中你我常见的苦瓜炆鸡这道菜色，我肯定你也同样喜欢。
苦瓜原来就是凉瓜，在热带国家酷热的气候，据说多吃苦瓜降火很有效，而且营养也相当丰富，因此，只要不是大傻瓜，就让我来介绍这道以苦瓜加鸡蛋的平民菜肴『苦瓜煎蛋』，让大家吃了还想再吃。