梅菜扣肉

煮菜烧饭虽然不是我的兴趣，追吃好料美食倒出自本能。宴会旺季那满桌佳肴让你我吃腻望而生畏，倒令人想起那些乡间民风的味道。

最近读了家乡食谱介绍你我从小耳濡目染吃得痛快的配饭好料：梅菜扣肉，感觉画饼充饥垂涎欲滴。

如此好料的收获，赶紧抄录食谱与你分享，有空不妨亲自动手下厨，弄出那味令人口齿难忘的家常菜肴，让家里的老少为你竖起拇指赞了又赞…..

食材：五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙

做法：

1、梅干菜洗净泥沙泡一夜。

2、五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。

4、用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。

5、炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。

6、倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。

7、炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。

8、铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。