讲起苦瓜，给人的印象就是那青皮皱皱模样的瓜类，生长在藤质的植物身上挂着成长，宛如青瓜黄瓜同类型活在农民的大自然菜园角落。
比起青瓜或黄瓜，苦瓜其实并不太吸引食客的口味，而且更是小孩子坚决排斥的蔬菜类食物。这完全因为苦瓜那苦得难以下喉的滋味，吓坏了嗜爱甜滋味的儿童。
不知什么时候开始，令伯却爱上苦瓜这其貌不扬的家伙，嗜好以苦瓜为主菜的菜肴配饭，越吃越美味，越吃越欣赏。
其实，有人不愿苦字吓人，而将苦瓜改称为凉瓜，原来苦瓜是消暑的良好食物，入口甘苦清凉，而且还有疗效的价值。
实际上，苦瓜不是那种模样水灵灵、招人喜爱的蔬菜。由于其性清凉，对人体燥热有着特定的解暑效果，因此年长者都记得他的甘苦好味的特色，因为无论喜欢不喜欢它的味道，你都不能否认当那一丝清苦入胃时，身体的感觉好多了。
原来，苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞瓜，是药食两用的蔬菜。许多人爱上苦瓜的理由不言而喻，根据网络搜寻所得，四大理由如下：
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、瘡肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜素被誉为「脂肪杀手」，能使摄取的脂肪和多糖减少。
如此好料的食料佳品，看你还想拒绝苦瓜这其貌不扬的“瓜”泡制而成的佳肴吗？
嘿嘿嘿…….
