苦中有甘的苦瓜汤

天气湿闷，我最爱煲一锅苦瓜排骨汤。汤未煮好，淡淡的苦香便在厨房弥漫，像一般安静的气息，抚平心里的燥热。

小时候随父母到庙会看潮州大戏，戏台锣鼓声震天，台下食摊云集。记得有一摊苦瓜汤，汤色清亮，我皱着眉喝了一口，苦得直摇头。那时不懂，直觉苦味难当。如今年长，再尝这味，竟觉得那苦里藏着温柔的甜。

潮州人煲汤讲究“火候”和“心候”。排骨要先汆烫去腥，苦瓜要去白膜留翠绿。若再加几粒豆鼓、一撮潮州咸菜，汤味便更有层次----咸香衬苦，苦中透甘。小火慢炖一小时，汤清、肉嫩、瓜甜。那份清苦，恰如人生中的低潮，虽不易，却最能磨炼出味道。

年轻时，我们总追求刺激的味道；到了一定的年纪，才懂得平淡中的滋味最长久。

苦瓜汤之所以回甘，食因火候得宜；人生之所以温润，食因懂得等待。

每次炖汤，看着气泡翻滚，我总觉得那是时间的呼吸。

人生何尝不是一锅汤？早年的挫折与辛苦，如排骨被汆去杂质；中年的沉淀与忍耐，是那慢火细炖的过程。

待岁月流转，当苦味化成甘香，我们终于明白----一切经历，都是滋养。

当我端起那碗苦瓜汤，輕啜一口，苦味轻拂舌尖，继而生出一缕回甘。那一刻，我常想起老话：“世间万苦，皆能化甘，只要你肯慢火煲。”

原来，汤的滋味如人生。苦是过程，甘是领悟。唯有慢慢熬，方能尝到最深的幸福。